♥憶柔蔬食♥夏日清爽菜豆粥~可素食

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描述

俗稱的菜豆,其實是指有著長長豆莢的豇豆。
在台灣,有些人喜歡拿菜豆煮粥,要想加強利水功效,可以加入芡實、茯苓、薏仁或蓮子等中藥材。

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食材

1株
適量
適量
煮粥
1杯
6~8杯
適量
爆香料
適量
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 選購時,應挑選豆夾肉厚、豆仁尚未飽滿、凸出的菜豆,若豆夾皮色已轉黃,豆仁成熟飽滿,或豆莢、豆仁分離時,這樣的豇豆就已老化,不宜購買。

  • 煮粥:生米.水和紅棗大火煮滾後轉小火煮至6分熟.

  • 爆香:鍋熱加入油.菜豆.薑泥.紅蘿蔔.香菇爆香加入作法1中.續煮至米飯熟軟關火放10分鐘以上.讓米粒更柔軟.

  • 再度開火煮滾加入調味料及芹菜.香油.

小撇步

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