在家輕鬆做鳳梨酥

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在家也可以輕輕鬆鬆做出好吃的鳳梨酥喔!!!!

食材

無鹽奶油 100克
糖粉 40克
1顆
奶粉 15克
1克
低筋麵粉 180克
  • 1 先量好奶油後,奶油室溫下變軟
  • 2 低筋麵粉、奶粉和糖粉混合過篩後,放在大的鋼盆中。蛋打散。把所有的材料混合在一起。
  • 3 麵糰攪拌均勻成糰後,拿出鳳梨餡
  • 4 麵糰一顆重量為20克,鳳梨餡重量15克(如果要做大一點可以在多加個五克以上)
  • 5 再把麵糰包入鳳梨餡後,搓圓備用。
  • 6 包好的鳳梨酥,押入模型中,均勻的在模型裡面。
  • 7 再以烤箱180度的火溫,烤約15分鐘,表面成金黃色即可拖磨。 放在盤子上放涼後,即可享用。
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2013/06/04 發表 4.4 萬 瀏覽

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討論共 15 則

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要翻面烤嗎?

20 天前
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可以用橄欖油嗎? 無鹽奶油的量可以少嗎

5 個月前
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請問可以做幾個鳳梨酥

6 個月前
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是把鳳梨餡包在麵團裡嗎

8 個月前
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作者回應

是啊!皮包餡唷

8 個月前
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請問蛋是全蛋嗎

10 個月前
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作者回應

是的

8 個月前
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一定要模型嗎?
自己捏形不ok嗎?

1 年前
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作者回應

因為會膨脹

8 個月前
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為什麼我照這個比例調的酥皮是糊糊的… 還有救嗎?

1 年前
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請問上下火一樣大嗎還是指開上火

1 年前
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作者回應

上火180/下火180,但要看烤箱火溫去做調整,一定要開上下火

8 個月前
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請問ㄧ下..
我做的鳳梨酥怎麼上表層
都會裂呢?

2 年前
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作者回應

你的內餡是否沒包好或是太重,會建議包平均一點,或是上火太旺,記得要反面。

1 年前
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請問一次可以做幾顆?

2 年前
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作者回應

要看你的模型喔!一般30克的話可以做10顆左右喔

2 年前