在家輕鬆做鳳梨酥

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在家輕鬆做鳳梨酥
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在家也可以輕輕鬆鬆做出好吃的鳳梨酥喔!!!!

食材

無鹽奶油 100克
糖粉 40克
蛋 1顆
奶粉 15克
鹽 1克
低筋麵粉 180克
  • 1 先量好奶油後，奶油室溫下變軟
  • 低筋麵粉、奶粉和糖粉混合過篩後，放在大的鋼盆中。蛋打散。把所有的材料混合在一起。
    2 低筋麵粉、奶粉和糖粉混合過篩後，放在大的鋼盆中。蛋打散。把所有的材料混合在一起。
  • 麵糰攪拌均勻成糰後，拿出鳳梨餡
    3 麵糰攪拌均勻成糰後，拿出鳳梨餡
  • 麵糰一顆重量為20克，鳳梨餡重量15克(如果要做大一點可以在多加個五克以上)
    4 麵糰一顆重量為20克，鳳梨餡重量15克(如果要做大一點可以在多加個五克以上)
  • 再把麵糰包入鳳梨餡後，搓圓備用。
    5 再把麵糰包入鳳梨餡後，搓圓備用。
  • 包好的鳳梨酥，押入模型中，均勻的在模型裡面。
    6 包好的鳳梨酥，押入模型中，均勻的在模型裡面。
  • 再以烤箱180度的火溫，烤約15分鐘，表面成金黃色即可拖磨。 放在盤子上放涼後，即可享用。
    7 再以烤箱180度的火溫，烤約15分鐘，表面成金黃色即可拖磨。 放在盤子上放涼後，即可享用。
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2013/06/04 發表 4.4 萬 瀏覽

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陳國揚

要翻面烤嗎？

20 天前
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米米

可以用橄欖油嗎？ 無鹽奶油的量可以少嗎

5 個月前
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余余

請問可以做幾個鳳梨酥

6 個月前
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Pudding Pu

是把鳳梨餡包在麵團裡嗎

8 個月前
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作者回應

是啊！皮包餡唷

8 個月前
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林雅萍

請問蛋是全蛋嗎

10 個月前
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作者回應

是的

8 個月前
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Ya Jung Li

一定要模型嗎？
自己捏形不ok嗎？

1 年前
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作者回應

因為會膨脹

8 個月前
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曉麗

為什麼我照這個比例調的酥皮是糊糊的… 還有救嗎？

1 年前
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Niny Shu

請問上下火一樣大嗎還是指開上火

1 年前
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作者回應

上火180/下火180，但要看烤箱火溫去做調整，一定要開上下火

8 個月前
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江婷兒

請問ㄧ下..
我做的鳳梨酥怎麼上表層
都會裂呢？

2 年前
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作者回應

你的內餡是否沒包好或是太重，會建議包平均一點，或是上火太旺，記得要反面。

1 年前
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chu duffy

請問一次可以做幾顆？

2 年前
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作者回應

要看你的模型喔！一般30克的話可以做10顆左右喔

2 年前

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