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櫻桃丸子
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鳳梨酥--20個

鳳梨酥--20個
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食材

酥皮
內餡
工具

步驟

  • 鳳梨內餡分20等份搓圓，每個約25~28g。

    鳳梨內餡分20等份搓圓，每個約25~28g。

  • 奶油與糖粉一起打至泛白，蛋液分多次慢慢加入打勻。

    奶油與糖粉一起打至泛白，蛋液分多次慢慢加入打勻。

  • 粉類過篩加入奶油中，輕輕攪拌至無粉粒。

    粉類過篩加入奶油中，輕輕攪拌至無粉粒。

  • 麵糰平均分成20等份，每個約33~34g，包入餡料備用。

    麵糰平均分成20等份，每個約33~34g，包入餡料備用。

  • 將完成的麵糰入模壓扁。

    將完成的麵糰入模壓扁。

  • 烤箱預熱175度，烤約20分鐘表面酥黃，等涼脫模包裝即可。

    烤箱預熱175度，烤約20分鐘表面酥黃，等涼脫模包裝即可。

小撇步

剛出爐的鳳梨酥個人覺口感沒那麼好，可是在室溫放一兩天酥皮回油後口感會變的綿密細緻，尤其存放第三天時更是好吃﹗

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留言

共 6 則
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  • 林小婷
    林小婷

    請問奶油事用什麼奶油？

    櫻桃丸子
    作者櫻桃丸子

    無鹽奶油

  • Weiwei
    Weiwei

    鳳梨膏怎麼做呢？

  • Yu Yu
    Yu Yu

    都不用翻面烤嗎

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