櫻桃丸子 125 食譜 317 粉絲 追蹤 鳳梨酥--20個 #素食 #蔬食 #中式點心 1,067 說讚 36 一起做 6 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 酥皮 奶油 200g 糖粉 55g 蛋 1粒 低筋麵粉 300g 奶粉 60g 起士粉 2大匙 鹽 少許 內餡 鳳梨膏 約500~540g 工具 方型模 20個 步驟 鳳梨內餡分20等份搓圓,每個約25~28g。 奶油與糖粉一起打至泛白,蛋液分多次慢慢加入打勻。 粉類過篩加入奶油中,輕輕攪拌至無粉粒。 麵糰平均分成20等份,每個約33~34g,包入餡料備用。 將完成的麵糰入模壓扁。 烤箱預熱175度,烤約20分鐘表面酥黃,等涼脫模包裝即可。 小撇步 剛出爐的鳳梨酥個人覺口感沒那麼好,可是在室溫放一兩天酥皮回油後口感會變的綿密細緻,尤其存放第三天時更是好吃﹗ 3.7 萬 瀏覽 2013/01/06 發表