鳳梨酥【烘焙展食譜募集】


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美味無添加的土鳳梨酥,沒有香料,沒有防腐劑,沒有反式酥油,沒有化學添加物,內餡是真的鳳梨餡(不是冬瓜餡)!!

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
低筋麵粉
1100
蛋黃
170
煉乳
170
糖粉
100
奶油
700
起士粉
100
  • 1
    糖油拌合
  • 2
    分次加入蛋黃
  • 3
    分次加入煉乳
  • 4
    過篩粉類
  • 5
    適度攪拌
  • 6
    皮(25g)餡(20g)分好備用
  • 7
    皮包餡滾圓,放入烤模中
  • 8
    烤箱預熱200度,烤培時轉180度, 烤約10~15分鐘要翻面 烤至雙面上色即完成
小撇步

選擇好的內餡,鳳梨酥自然就好吃囉
烤的過程要翻面不然會黑掉喔

2014/03/05 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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好我知道了,謝謝,那我還要算一下,我需要做到100顆

2 years ago
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請問這個配方可以做幾個鳳梨酥

2 years ago
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作者回應

可以做到90個的量

2 years ago