~牛奶香蕉麵包~


海遙
234 食譜 212 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

直接法約做8個
香蕉泥180g,高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,煉乳30g,速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙,
牛奶60cc,鹽1/8小匙表面裝飾:無鹽奶油15g(切細條),糖粉適量
1.熟軟的香蕉用叉子壓成泥狀

食材
材料
180克
270克
30克
30克
1/2茶匙
60CC
1/8小匙
表面裝飾
適量
  • 1
    將所有材料放入工作盆中,再倒入液狀材料(液體的部份先保留20cc,在攪拌過程中慢慢添加) 3.所有材料直接攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團 4.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可 5.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中 6.在麵團表面噴一些水,蓋上蓋子避免乾燥
  • 2
    7.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘至2倍大 8.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉 9.麵團中的空氣用手壓下去擠出來 10.將麵團分割成8等份滾圓(每個約70g),蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘 11.休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘,用桿麵棍橄成長形然後翻面,再由短向捲起,一邊捲一邊壓一下
  • 3
    12.收口處及2端捏緊成為一個橄欖形 13.完成的麵團收口朝下間隔整齊放入烤盤中,噴些水放烤箱中再發酵 50分鐘 14.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱170度c 15.進烤箱前用利刀在麵團中央切出一道線(刀刃上抹一點油較好劃線 ,切面放上切成細條的奶油 16.灑上些許糖17.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤20-22分鐘到表面呈現金黃色為止
2013/06/03 發表 9,439 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
海遙
234 食譜 212 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

微波爐火龍果獅王洗碗精奇亞籽泡麵涼拌小黃瓜鳳梨枸杞冰淇淋鑄鐵鍋棉花糖飛利浦IH電子鍋減肥餐秋葵虎牌電子鍋蜂蜜鮑魚水波爐Bosch廚師機蛋捲檸檬舒肥機便當拉麵芒果洛神花普格義大利麵醬牛肉麵百香果芭樂3M真空保鮮盒紅豆迷迭香奇異果壽司土豆臭豆腐芋頭水果鳳梨酥披薩燒肉早午餐滷味壽喜燒馬卡龍南瓜濃湯史雲生雞湯素食WMF快力鍋

~牛奶香蕉麵包~ 直接法約做8個 香蕉泥180g,高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,煉乳30g,速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙, 牛奶60cc,鹽1/...