健康美味｜全麥香蕉麵包
描述
最近新聞一直報導最健康的麵包是全穀物與全麥麵包，並列健康麵包第一名。由於家裡有幾條過熟的香蕉，本只想做香軟的香蕉吐司，我..還是暫且緩緩，換個口味，加入了全麥粉，我這是跟風，但健康還是很重要！！不過不要小看這麵包，香蕉的香氣還是十足，回烤後，表皮酥脆，內裡柔軟，小孩還是非常喜愛的！
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份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
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270g
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50g
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180g
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3g
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90g
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0.5g
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30g
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15g
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少許
步驟
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準備好食材，香蕉壓成泥，全放到攪拌缸內。
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先低速2分鐘，再轉中速打，打到成糰完全不沾黏，約要10分鐘，再檢查看看麵糰是否有薄膜出現，有薄膜就可以轉低速，準備關機了。
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麵糰取出，在桌面上稍微整理為圓形。
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拿一盆子，底部加少許植物油的盆子，將麵糰滾圓收口向下，放入盆中，表面蓋上濕布或保鮮膜，將盆子放在烤箱或微波爐中（裏面放1杯熱水增加溫度)，進行第一次發酵，等麵糰至2倍大為止。
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將發酵完成的麵糰取出，表面灑上些許高筋麵粉，以手將麵糰內的空氣壓出，作排氣的動作。
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將麵團分割成8等份滾圓(每個約75~80g)。
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表面再蓋上濕布或保鮮膜作鬆弛15分鐘。
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將鬆弛好的麵糰以桿麵棍桿開，從長的一邊捲起。
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收口處及2端捏緊成為一個長的橄欖形。
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完成的麵糰收口朝下，間隔整齊放入烤盤中，噴些水放烤箱中，進行第二次發酵，再發酵60分鐘。
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進烤箱前用利刀在麵糰中央切出一道線，切面放上切成細條的奶油。
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上面再灑一點珍珠糖。放入已經預熱到180度c的烤箱中，烘烤22分鐘到表面呈現金黃色為止。
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麵包出爐啦！好香又好美的顏色～
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出爐後放至架上放涼就完成啦！！
小撇步
珍珠糖不是必須，只是個人喜好，沒有買到也可以不灑或是用糖粉替代喔。
