~鮮茄白酒蒸蛤蜊~
也可以用電鍋蒸，電鍋中放入1/3杯的水，待水氣冒出時再放入蛤蜊，蒸至開口即可。
食材
材料
蛤蜊
300克
洋蔥屑
3大匙
大蒜屑
1大匙
青椒末
1大匙
番茄丁
1杯
調味料
橄欖油
1大匙
白酒
2大匙
水
2大匙
鹽白胡椒
各少許
檸檬汁
1/2大匙
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1 蛤蜊吐盡沙子，沖洗一下，放在有深度的盤子裡。
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2 鍋中用橄欖油油炒香洋蔥和大蒜屑，再加入去籽番茄丁，小火炒到微軟，加入青椒末在淋下酒. 水. 鹽和胡椒粉，煮到汁滾，淋在蛤蜊盤上。
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3 電鍋冒煙後，放入盤子，蓋好鍋蓋，蒸至蛤蜊開口(約3-5分鐘)，取出盤子，將汁和料用小湯匙舀起，林在蛤蜊上，在滴上少許檸檬汁即可上桌。
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