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沐妍
25 食譜 61 粉絲

清蒸臭豆腐

清蒸臭豆腐
2 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

細絞肉醃料
滷包
調味料
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步驟

  • 花椒1小匙、青花椒1小匙, 加油爆花椒油後撈起花椒粒 丟入末、蝦米、扁魚,爆香 加兩大匙辣豆瓣醬,爆香 加入醃製的絞肉,泡蝦米的米酒 加入500CC清水, 一大匙醬油、四小匙二砂糖 滷包:(八角4顆、甘草4片、 草果x1、桂皮x3、孜然1/4小匙、花椒粒) 水滾後,轉小火燉,順便放入

  • <前置作業> 細絞肉醃製:米酒2大匙、1/2小匙五香粉 蝦米浸泡2大匙米酒後瀝乾 切末、

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