越式咖哩雞｜咖哩雞這樣煮更夠味
描述
越式咖哩雞以「溫潤辛香」與
「椰奶甜韻」的完美平衡著稱，
以咖哩粉的柔和辛香為基底，
搭配香茅的清新、魚露的鹹鮮，
以及椰漿的濃郁，創造出層次豐富的湯汁，
不管是配飯、麵包、麵條都能完美搭配。
料理需注意的點：
＊越式咖哩粉勿以日式咖哩粉替代。
＊越式咖哩的醬汁應較為液態。
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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取一空盆放入雞腿塊、糖、魚露、咖哩粉後攪拌均勻。
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續加入雞腿肉炒至半熟。
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再加入1/2瓶椰漿拌勻炒出香氣。
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加入地瓜、水淹過食材。
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帶湯汁滾沸後蓋上鍋蓋煮20分鐘。
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最後加入剩餘椰漿後煮沸即可完成。 *分兩階段加入椰漿，會讓香氣及口感更有層次！
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「溫潤辛香」與「椰奶甜韻」的完美平衡，不管是搭配麵包、白飯、麵都非常適合。
小撇步
1. 地瓜先煎過讓它定型，燉煮終究不容易化掉囉！
2. 分兩階段加入椰漿，會讓香氣及口感更有層次！[鍋寶]日式原木黑鍛不沾鍋系列 https://cookpot.tw/gyyNU/越式咖哩雞
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