【美味下酒菜】越南風味紅燒肉


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越大鍋越好吃!越南餐廳裡一定會有的一道菜。加了椰奶和魚露,充滿了異國風味的紅燒肉吃來新奇又美味!
看更多美味下酒菜《1菜+1酒=姐的居家小酒館:大滿足!下班後一人乾杯下酒菜,10分鐘輕鬆上菜 》https://goo.gl/5Pv1PU

份量
1 人份
時間
180 分鐘
食材
1大匙
2小匙
  • 1
    取一較厚的鍋子放入砂糖和水,開小火加熱,煮至沸騰,顏色變咖啡色時熄火。加入A攪拌之後,放入豬肉塊,使其均勻浸泡在醬汁裡,再次開火加熱。
  • 2
    待豬肉表面變色,再加水、辣椒,蓋上鍋蓋,慢火燉1∼2小時,煮到肥肉變軟。
  • 3
    熄火後靜置一整晚,以湯匙刮掉表面凝固的油脂。加入椰奶、水煮蛋,加熱至沸騰時,立刻熄火放涼(直接吃也可以,放冷後,水煮蛋會更入味)。
  • 4
    起鍋盛盤,點綴上香菜即完成。
小撇步

我愛喝酒,同樣也愛吃肉。在家小酌時,通常會配雞肉或豬肉,偶爾出現牛肉或羊肉。
在外頭吃「烤肉」、「牛排」是不錯,可是在家喝一杯老是配蔬菜未免太寒酸,因此我發現自己總是不斷地在思考如何做出「別出心裁的肉類下酒菜」。
從調味、溫度、烹調方法到擺盤,只需掌握一點小訣竅,平凡的肉類也可以變成一道道「讓人一杯接一杯的下酒菜」。
《1菜+1酒=姐的居家小酒館》徒然花子

2018/03/15 發表 2,043 瀏覽
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