rich 51 食譜 120 粉絲 追蹤 涼拌海帶絲 描述 海帶自己泡 ~安全 天然 無添加~ http://blog.xuite.net/wangweilin56/twblog/118896745 #素食 #蔬食 #家常食材 #菌藻 #菇類 #藻類 469 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 頂級昆布(乾海帶) 1整條 紅蘿蔔絲 1/3條 辣椒絲 適量 薑末 適量 芹菜末 適量 調味料 : 蔭油膏 適量 香菇昆布醬油 適量 黑醋 適量 香油 適量 步驟 頂級昆布(乾海帶)一整條,用乾布將表面灰塵輕輕擦拭一下,放入1000c.c.的冷開水浸置泡軟備用 泡過的昆布水可做素高湯湯底 泡好的海帶對折切絲 燒鍋熱水等水開,先燙紅蘿蔔→撈起→再燙海帶,時間約5~7分鐘 依個人口味,加入適量的辣椒絲、薑末、調味料拌勻即完成(薑末可用蒜末替代) 食用前灑上芹菜末會更美味ㄛ﹗ 小撇步 1.昆布泡到指甲掐得進去及完成 2.海帶切絲時,刀功要一致性,燙起來才會同時熟 3.不能燙太久,會糊掉 5.4 萬 瀏覽 2013/05/31 發表