涼拌海帶絲食譜ID: 47518

by rich

小撇步

1.昆布泡到指甲掐得進去及完成
2.海帶切絲時,刀功要一致性,燙起來才會同時熟
3.不能燙太久,會糊掉

作法

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1

頂級昆布（乾海帶）一整條，用乾布將表面灰塵輕輕擦拭一下，放入1000c.c.的冷開水浸置泡軟備用

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2

泡過的昆布水可做素高湯湯底

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3

泡好的海帶對折切絲燒鍋熱水等水開,先燙紅蘿蔔→撈起→再燙海帶,時間約5~7分鐘

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4

依個人口味，加入適量的辣椒絲、薑末、調味料拌勻即完成(薑末可用蒜末替代)

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5

食用前灑上芹菜末會更美味ㄛ﹗