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涼拌海帶絲最重要還是脆度要夠,另外紅蘿蔔是配色,豆芽菜讓口感更清脆,薑絲更是絕配,蒜末經過麻油爆香,味道更加濃郁,有機會真的可以做看看!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
海帶絲
200g
豆芽菜
50g
紅蘿蔔
半根
薑絲
適量
1根
蒜粒
8顆
辣椒
1根
白芝麻
適量
香菜
1根
調味料
醬油
3大匙
麻油
3大匙
烏醋
2小匙
味林
2大匙
1/2大匙
  • 1
    起一鍋水,水中放一大匙鹽,水滾後放入海帶絲,水再沸騰,等兩分鐘撈起冰鎮備用。
  • 2
    再依序川燙紅蘿蔔與豆芽菜,放入醬油、烏醋、味林、糖、辣椒等調味料。
  • 3
    起一鍋,倒入麻油爆香蒜末,然後沖燙蔥絲與薑絲,拌攪後淋入海帶絲。
  • 4
    最後再把香菜放入涼拌碗,全部材料攪拌均勻,盛盤灑上白芝麻完成。
2016/03/03 發表 6,968 瀏覽
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