涼拌海帶絲

林志勳
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描述

涼拌海帶絲最重要還是脆度要夠,另外紅蘿蔔是配色,豆芽菜讓口感更清脆,薑絲更是絕配,蒜末經過麻油爆香,味道更加濃郁,有機會真的可以做看看!

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

200g
50g
半根
適量
1根
8顆
1根
適量
1根
調味料
3大匙
3大匙
2小匙
2大匙
1/2大匙

步驟

  • 起一鍋水,水中放一大匙鹽,水滾後放入海帶絲,水再沸騰,等兩分鐘撈起冰鎮備用。

    起一鍋水,水中放一大匙鹽,水滾後放入海帶絲,水再沸騰,等兩分鐘撈起冰鎮備用。

  • 再依序川燙紅蘿蔔與豆芽菜,放入醬油、烏醋、味林、糖、辣椒等調味料。

    再依序川燙紅蘿蔔與豆芽菜,放入醬油、烏醋、味林、糖、辣椒等調味料。

  • 起一鍋,倒入麻油爆香蒜末,然後沖燙蔥絲與薑絲,拌攪後淋入海帶絲。

    起一鍋,倒入麻油爆香蒜末,然後沖燙蔥絲與薑絲,拌攪後淋入海帶絲。

  • 最後再把香菜放入涼拌碗,全部材料攪拌均勻,盛盤灑上白芝麻完成。

    最後再把香菜放入涼拌碗,全部材料攪拌均勻,盛盤灑上白芝麻完成。

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