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灶頭鑊尾
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薑絲蛤蜊湯

薑絲蛤蜊湯

描述

我小時候最愛喝薑絲鱸魚湯、薑絲蛤蜊湯,但以前的臺灣物資匱乏,很難得能吃到這種高級食材。現在終於能實現一回蛤蜊湯自由啦😍 清爽鮮甜的蛤蜊湯一喝就根本停不下來!

🇹🇭相關食譜:「泰式香茅蛤蜊湯」、「泰式冬蔭海鮮清湯」、「泰式清燉魚湯ต้มตะไคร้ปลา」、「泰式酸辣魚湯ต้มยําปลาน้ำใส」

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蛤蜊刷洗乾淨,浸泡淡鹽水,讓蛤蜊吐沙

    蛤蜊刷洗乾淨,浸泡淡鹽水,讓蛤蜊吐沙

  • 鍋中加入洋蔥、薑絲、米酒、清水

    鍋中加入洋蔥絲、米酒、清水

  • 煮至大滾,調入鹽、雞粉

    煮至大滾,調入鹽、雞粉

  • 加入蛤蜊,大火煮2~3分鐘

    加入蛤蜊,大火煮2~3分鐘

  • 蛤蜊幾乎都打開就可以熄火,撇除浮沫,湯頭呈現淡藍色

    蛤蜊幾乎都打開就可以熄火,撇除浮沫,湯頭呈現淡藍色

  • 淋幾滴香油、撒上白胡椒粉

    淋幾滴香油、撒上白胡椒

  • 最後撒上蔥末即可

    最後撒上末即可

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,190 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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