Wonda溫答|外宿簡單煮 87 食譜 779 粉絲 追蹤 超簡單防疫料理-薑絲蛤蜊湯 描述 只用了薑絲跟蛤蜊就完成的超簡單料理,吃了可以補充滿滿的抵抗力! #家常食材 #海鮮 #貝類 #家常菜 #湯 74 說讚 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 嫩薑 半根 蛤蜊 半斤 鹽巴 適量 米酒 適量 高湯(或水) 約300ml 煮蛤蜊的水 蓋過蛤蜊即可 步驟 |備料| 1. 蛤蜊買回先放進調製好的鹽水中, 吐沙約3-4小時後刷洗乾淨備用 2. 嫩薑半根切絲備用 準備煮湯的鍋子, 裡面裝少量水(可蓋過蛤蜊即可), 煮滾後把蛤蜊分批放入 蛤蜊一煮開就馬上撈起來,避免煮過久縮水。 煮過蛤蜊的水可直接作為湯底,不要倒掉。 在剛剛的蛤蜊水中加入高湯(或水) 放入薑絲,煮至沸騰後關小火, 蓋上蓋子略為燜煮5-10分鐘, 讓薑味煮出來。 蛤蜊倒回前先試湯的味道, 不夠鹹可加鹽,想提味可加少許米酒。 最後把蛤蜊倒回,薑絲蛤蜊湯即完成! 也可以再自行加入其他蔬菜或是配料, 讓湯更豐富。 1.2 萬 瀏覽 2020/04/08 發表