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sumi
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香草滷大腸

香草滷大腸

描述

豬大腸去油後炸加壓蒸,徹底擰乾油脂可多溫和腥味.
再配西式香草煮真好搭呢!
滋味鮮香,因加壓蒸Q度也剛剛好,讓人過癮啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882

2 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 豬大腸用植物油炸熟撈起放涼裹兩張廚房紙擰乾油,用快鍋(壓力鍋)加壓隔水蒸10分鐘熄火待洩壓.亦放涼用廚房紙再擰乾油脂,切4mm厚度捲備用.

  • 取小鍋子,放入碎,酒,味霖,鹽,胡椒粉,百里香乾及奧勒岡乾煮滾出香氣,續放入步驟1大腸捲裹調味料.

  • 倒入昆布柴魚高湯煮收汁加雪莉酒醋拌勻即可.

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