莧菜鱸魚蒸
描述
一鍋到底的零廚藝、無油煙料理👍。
結合了蔬菜、菇和鮮魚，再另外煮個白飯來配，纖維、蛋白質、澱粉都有了💯，輕鬆完成簡單又營養的健康餐💪。
份量
2
人份
食材
步驟
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白莧菜摘下葉片，清洗後瀝乾。
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金針菇切掉底部，手剝成小束。
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鱸魚排醃漬30分鐘，再以廚房紙巾稍微擦乾，刀切成塊狀。
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枸杞稍微沖洗，浸泡米酒15分鐘後瀝乾。
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取小鍋製作鰹魚高湯，加入「烹大師」鰹魚風味3克+開水300mL，上蓋後煮滾，關火，鰹魚高湯完成。
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開蓋撒下鹽巴和枸杞，上蓋小火再蒸煮1分鐘，完成。
小撇步
㊙️白莧菜屬於味道較為清淡的蔬菜，以適量的鰹魚高湯取代清水來料理，除了提升鮮味，也讓味道更加豐厚。
㊙️鰹魚風味4克（約1小匙）=600mL高湯，亦可依照個人口味調整。
㊙️由於已使用鰹魚高湯蒸煮蔬菜，口味清淡的朋友，鹽甚至可以省略不加，少鹽飲食更健康。
莧菜鱸魚蒸料理影片 :
https://www.instagram.com/p/DGSlf8RT9zR/
