清蒸鱸魚

吳葉食堂
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描述

不論是家常菜還是宴客菜都適合上桌的清蒸鱸魚!在家輕鬆做!

食材

調味

步驟

  • 鱸魚清乾淨去除內臟後切約1cm的魚片(但不切斷),備用。

    鱸魚清乾淨去除內臟後切約1cm的魚片(但不切斷),備用。

  • 蔥切段、薑切片,加入米酒,抓出蔥薑酒。

    切段、切片,加入米酒,抓出酒。

  • 將切好的魚身加入鹽調味,以蔥薑酒再加少許油抓醃10分鐘。

    將切好的魚身加入鹽調味,以酒再加少許油抓醃10分鐘。

  • 調和醬汁。

    調和醬汁。

  • 醃好的魚用廚房紙巾稍微按乾,放入大盤中,鋪上薑片及蔥段。

    醃好的魚用廚房紙巾稍微按乾,放入大盤中,鋪上片及段。

  • 放入持續沸騰的滾水鍋中,蓋上鍋蓋以大火蒸6分鐘,關火再燜一分鐘。

    放入持續沸騰的滾水鍋中,蓋上鍋蓋以大火蒸6分鐘,關火再燜一分鐘。

  • 魚眼轉白且突起表示蒸熟,用夾具夾出後擺盤。

    魚眼轉白且突起表示蒸熟,用夾具夾出後擺盤。

  • 移除煮過的蔥、薑並進行擺盤。

    移除煮過的並進行擺盤。

  • 燒熱油並淋至魚身上。

    燒熱油並淋至魚身上。

  • 淋上調和好的醬汁。

    淋上調和好的醬汁。

  • 完成。

    完成。

小撇步

影音食譜看這邊:https://youtu.be/71SXeHT2Jo4

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用天然無毒的鐵鍋 來傳遞幸福的溫度❤️ 鐵鍋玩花樣 能做的料理超乎想像

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