18 食譜 201 粉絲

無糖紅豆全麥小貝果

Name: 無糖紅豆全麥小貝果 by All Day Cooking
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: [貝果] 全麥麵粉 130g; [貝果] 高筋麵粉 200g; [無糖紅豆泥] 紅豆 200g; [貝果] 低糖酵母粉 4g; [無糖紅豆泥] 水 400g; [煮貝果水] 水 1000cc; [貝果] 羅漢果糖 20g; [無糖紅豆泥] 橄欖油 70g; [煮貝果水] 羅漢果糖 40g; [貝果] 鹽 4g; [無糖紅豆泥] 羅漢果糖 75g; [煮貝果水] 蜂蜜 些許; [貝果] 水 70g; [無糖紅豆泥] 鹽巴 1小匙; [貝果] 牛奶 80g; [貝果] 無糖紅豆泥 120g

描述

減脂期也能吃的無糖全麥小貝果唷～一次一顆剛剛好👍🏻今天來點紅豆口味！

5 說讚

份量

8 人份

時間

90 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

貝果

全麥麵粉

130g
高筋麵粉

200g
低糖酵母粉

4g
羅漢果糖

20g
鹽

4g
水

70g
牛奶

80g
無糖紅豆泥

120g

無糖紅豆泥

紅豆

200g
水

400g
橄欖油

70g
羅漢果糖

75g
鹽巴

1小匙

煮貝果水

水

1000cc
羅漢果糖

40g
蜂蜜

些許

步驟

無糖紅豆泥作法（可以多做一些分裝冷凍保存做其他點心唷）: 1. 以壓力鍋先將紅豆加水煮軟（若是電鍋的話則要先一天先浸泡豆子） 2. 將其他材料加入煮好的紅豆，攪拌壓成泥即完成
將所有材料加入攪拌機，注意別讓鹽直接沾到酵母使酵母失效即可
接著攪拌成團約10-15分鐘，無需成膜（手揉也是可以喔）
將麵糰封好放入冷藏鬆弛20分鐘
稍微揉一下將空氣擠出來，再分成8等份
蓋上保鮮膜再室溫鬆弛15分鐘
鬆弛好的麵團會很有彈性，接著塑形成貝果形狀，注意接口要封好黏好
接著烤箱開啟發酵功能，將麵團放入發酵35分鐘
煮貝果水，將貝果放入兩面各煮30秒即可撈起
烤箱預熱190度烤15分鐘，取出靜置放涼就完成囉

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2025/02/23 發表

All Day Cooking 18 食譜 201 粉絲

嗨～我是個日常生活充斥著運動健身與料理的人，喜歡在不同食材中腦力激盪，變化不同的料理與口味，也喜歡嘗試製作些創意又好吃的低醣、高蛋白點心，因此我想把這些累積的小小成果分享給你們，不管是在減脂增肌，或者想維持健康的你們，都希望你們能跟我一樣，吃的美味也能吃的有趣！想知道更多減脂便當菜單也歡迎追蹤我的👇 IG唷～會定期分享，提供你更多健康料理的靈感😁

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