檸檬酪(lemon curd)

994 留言 2
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

聽說這是英國人常用的抹醬,可塗抹在土司或司康上面。我覺得只要是比較淡味的麵包或土司都適合。酸酸甜甜的口味,很適合夏日~!^^b

※ 其實,私心我想拿來沾麥當勞的麥克雞塊啊~XD

FB ↓↓↓↓↓ 歡迎你~~
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true

食材

檸檬(榨汁) 1顆量
白砂糖 50g
無鹽奶油 50g
檸檬屑(zest) 1小匙
1顆
  • 1 將蛋打散,放入篩子,將蛋液過篩到鍋子裡。※ 用打蛋器摩擦蛋液,比較容易過篩。
  • 2 鍋中加入檸檬汁及白砂糖。攪拌均勻。開小火煮,注意是小火喔,開大火容易煮成蛋花湯!※ 可用隔水加熱法,但要煮久ㄧ些,約20分鐘。
  • 3 攪拌個約5分鐘,熄火。分四次,加入切塊的奶油。每次等奶油融化後再加入ㄧ次。以此類推。若鍋子已經不夠熱融化奶油,可再開個小火,ㄧ下下就好。
  • 4 若要更有檸檬香氣,可選擇加入ㄧ些檸檬屑。
  • 5 趁熱倒進玻璃瓶或杯皿中。放涼後,入冰箱冷藏,可放ㄧ星期。
  • 6 早餐抹醬的新選擇~!^^b
  • 7 其他檸檬食譜#1 http://icook.tw/recipes/46949
  • 8 其他檸檬食譜#2 http://icook.tw/recipes/45187
  • 9 檸檬的全運用 http://icook.tw/recipes/47310
贊助
2013/05/29 發表 1.5 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 3 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問第二個步驟要煮到滾嗎?

4 年前
user_avatar

蛋一顆就夠了嗎?? 食譜上沒有寫'"

4 年前