檸檬的全運用

Chris Lee

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檸檬的全運用

描述

檸檬盛產季節，除了檸檬汁拿來食用，檸檬全身都是寶，不要輕易丟棄喔！^^b

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食材

檸檬

1顆或數顆

步驟

檸檬洗淨。用刨刀(peeler)把檸檬屑(zest)刨下來。
檸檬屑是很好的提香食材，糕點或優格或抹醬都可加。如：鳳梨檸檬優格 http://icook.tw/recipes/46949 檸香瑪德蓮 http://icook.tw/recipes/45187
取完皮之後，將檸檬頭切下，不要切到檸檬肉。
將檸檬對切成兩半，擠汁。檸檬汁可喝，可煮菜，可做甜點或抹醬。
榨完汁的檸檬殼，可放進冰箱，有清香味，去除異味。步驟3去除檸檬頭，形成底座，可放得很穩。
不想放冰箱，也可切成小塊，用水煮。放涼後，裝進噴槍容器，適合清潔油膩的廚房或碗盤。煮過，裡面的成份像精油之類的比較容易溶出來。可加進洗碗精，就像柑橘洗碗精同樣意思。記得要過篩喔，不然果肉跑進去噴槍嘴會塞住。可邊煮邊用大湯匙壓檸檬片，讓它更易溶出裡面的物質。
檸檬全身都是寶，你說是不是呢？！^^b