檸檬雪酪/Lemon sorbet簡單作
描述
炎炎夏日，就想來些清涼的。吃冰淇淋不能解渴，喝飲料又會太甜，來杯檸檬雪酪Lemon sorbet天熱消暑、飯後解膩，作法簡單，只需3項材料輕鬆完成。此配方6-8球。
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步驟
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將糖水混合用小火煮至糖溶解。放冷。將檸檬皮倒入（不用多）。（檸檬要先洗淨，最好稍微用海綿或菜瓜布刷一下外皮，再刨平）
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糖水冷卻後加入擠好的檸檬汁攪拌。
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放入冷凍1小時取出，將內攪拌（有結冰的也ㄧ樣）再均勻舖好，再放冷凍1小時。
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1小時後再由冷凍拿出再敲碎舖平。重複冰凍敲碎攪拌再冷凍拿出，共計4回。
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4回後，用保鮮膜蓋住過隔夜，拿出再敲碎舖平且更換合適的容器裝，再冰凍2小時即完成。
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最後在上方灑上黃檸檬皮。完成。
小撇步
1。糖可以加到125克，但不能減於100克，否則恐硬度不足。2。檸檬皮可不加，若要加一定是冷卻後否則會苦。3。放冷凍敲碎最好使用金屬盆操作較省事。
