韓式奶油蜂蜜炸雞
描述
今天做酥炸雞腿肉佐韓式蒜香奶油蜂蜜醬😋 香甜濃郁的醬汁好好吃，一口咬下感覺超罪惡😈
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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A.雞腿肉翻至背面，劃上菱形格紋【這個步驟叫斷筋，不僅讓口感更好，也方便醃漬入味，而且更容易炸熟】
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B.我今天用無調味的酥漿粉，加少許冰水攪成麵團，然後放入醃好的雞腿，攪拌至掛滿麵漿
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油鍋燒熱後下雞腿【油溫不能太高，因為雞腿要炸很久】
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炸2~3分鐘，底部定型後輕輕翻面
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總共用小火煎炸10~15分鐘，取出瀝油
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C.重起一鍋，加入奶油用小火融化
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加入蒜碎，慢慢拌炒
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加入醬油、砂糖、蜂蜜，繼續翻炒出焦糖香氣
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淋在炸好的雞腿上
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小撇步
1.雞肉沒炸熟的話，可以用微波爐加熱至熟透。
2.韓國有兩種炸粉，一種是炸雞專用酥炸粉(치킨튀김가루)，是已經調味好的，炸出來會自帶脆殼。
3.韓國的普通酥炸粉(튀김가루)也是有調味的，可以用於炸天婦羅，或是讓韓國煎餅增加酥脆度。
