千頌伊最愛之『韓式炸雞』
描述
在追完「主君的太陽」後，原本預計下一部就是「來自星星的你」，為避免苦苦等待的痛苦，打算等到完結再開始追，當初估計這是部很不錯的戲，沒想到不只不錯還引起大轟動。
女主角千頌伊愛吃炸雞，初雪時、心情不好時都要來份炸雞，正好台灣這幾天氣溫偏低，似乎也挺適合來份炸得酥酥脆脆，外層裹著酸甜微辣醬汁的「韓式炸雞」！
份量
3
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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第一部份：醃漬雞肉。這邊採用奇異果，主要是利用酵素讓雞肉軟嫩，也可改用其他水果如鳳梨..等；也有食譜是放牛奶的，或者更簡單直接以鹽及黑胡椒醃漬就好。
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將所有醃料(除鹽及黑胡椒)磨成泥，倒入雞肉，輕輕拌勻順便給雞肉馬殺雞一下，再放到冰箱醃漬至少1hr.以上。
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第二部分：麵衣製作。如能買到韓國酥炸粉是最方便的了。
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將所有粉類倒進塑膠袋中，抓緊袋口給他搖均勻；再將雞肉丟進去，一樣抓緊袋口給他上下左右搖，如此雞肉可以均勻的沾上麵衣，也不會弄髒雙手。
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起油鍋，以小火先炸約8-10mins，將雞肉撈出稍待10mins 後，再以中小火炸約8-10mins。
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炸兩次主要是利用中間休息時間讓麵衣水分散去，如此炸兩次的雞肉會更酥脆。
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第三部分：醬汁的製作。嗜辣者韓國辣醬可以多放些。原食譜有用玉米糖漿，正好手邊沒有且韓國辣醬內已含，所以我就直接省略了。蜂蜜也可直接以糖或味霖替代。
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熱鍋放入一匙的油，放入切碎的大蒜煸炒，接著放入番茄醬及韓國辣醬，稍微翻炒均勻，再加入蜂蜜及醋，拌均勻後讓他稍微小滾一下。
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醬汁熄火後，放入芝麻，就可將雞肉放入，輕輕翻動，確保每部分都均勻沾上醬汁，切記醬汁不要裹太厚，薄薄一層即可。(如照片為裹太厚的錯誤示範)
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之後就可盛盤上桌，上桌前也可在上面再灑上些芝麻，食色會更加分。
