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Hank Chung

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黑糖芋頭包

黑糖芋頭包

描述

喜歡黑糖的糖香味,剛好家裡有買芋頭就做了黑糖芋頭包,沒想到倒入鍋裡煮黑糖的時候,一失手倒太多黑糖了,做出來的顏色挺黑的,還好黑糖本身不很甜,做好後香香的黑糖味,濃郁的奶油芋頭味,吃起來棒呆了,尤其芋頭不要打的太碎,有點塊狀,吃起真的感動呢。

1,497 說讚 5 一起做 3 留言

食材

中筋麵粉

600g
酵母

6g
水

300g
黑糖

200g
蜂蜜

1大匙
油

15g
芋頭

1條
奶油

60g
二砂糖

80g

步驟

芋頭切薄片,放入電鍋蒸熟,乘熱壓成泥再拌入糖跟奶油,放涼備用。
黑糖跟水放入鍋中,蒸至融化後,再加入蜂蜜拌勻,盛起放涼備用。
將麵粉,酵母,煮好的黑糖水,油放入盆中攪拌均勻‧
放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘‧
搓成長圓柱狀,切成劑子‧
擀成圓薄形‧
包入芋頭泥,放竹蒸汽籠,第二次發酵,大約20分鐘‧
水滾後,中大火蒸12分鐘即可。

小撇步

黑糖水煮至黑糖融化就好了,不要煮成黑糖蜜喔,不然會揉不進麵粉裡的‧

2.8 萬瀏覽

2013/05/28 發表

Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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有 5 個一起做

黑糖芋頭包：Vivi Lu 一起做

Vivi Lu
買不到芋頭，換成地瓜，奶油跟糖減半，也非常好吃喔！

黑糖芋頭包：Wai Hing Lee 一起做

Wai Hing Lee
Q Q香香的芋頭包~

靖尹

黑糖芋頭包：Dana Chang 一起做

Dana Chang
我換成地瓜餡，餡料的糖減半，雖然我做的賣像不好，但很好吃！

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

妮可小姐
請問；包入芋頭泥,放竹蒸汽籠,第二次發酵,大約20分鐘　＜意思是包好的包子大火蒸２０分鐘之後包子在裏面，水滾後,中大火蒸12分鐘即可。　是這樣嗎＠＠？
11 years ago
作者Hank Chung
是啊。
12 years ago
夏洛特
黑糖雖然倒太多,但是這個顏色看起來非常好吃喔~!
12 years ago

大家都在查

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