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Hank Chung
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黑糖芋頭包

黑糖芋頭包

描述

喜歡黑糖的糖香味,剛好家裡有買芋頭就做了黑糖芋頭包,沒想到倒入鍋裡煮黑糖的時候,一失手倒太多黑糖了,做出來的顏色挺黑的,還好黑糖本身不很甜,做好後香香的黑糖味,濃郁的奶油芋頭味,吃起來棒呆了,尤其芋頭不要打的太碎,有點塊狀,吃起真的感動呢。

食材

步驟

  • 芋頭切薄片,放入電鍋蒸熟,乘熱壓成泥再拌入糖跟奶油,放涼備用。

    芋頭切薄片,放入電鍋蒸熟,乘熱壓成泥再拌入糖跟奶油,放涼備用。

  • 黑糖跟水放入鍋中,蒸至融化後,再加入蜂蜜拌勻,盛起放涼備用。

    黑糖跟水放入鍋中,蒸至融化後,再加入蜂蜜拌勻,盛起放涼備用。

  • 將麵粉,酵母,煮好的黑糖水,油放入盆中攪拌均勻‧

    將麵粉,酵母,煮好的黑糖水,油放入盆中攪拌均勻‧

  • 放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘‧

    放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘‧

  • 搓成長圓柱狀,切成劑子‧

    搓成長圓柱狀,切成劑子‧

  • 擀成圓薄形‧

    擀成圓薄形‧

  • 包入芋頭泥,放竹蒸汽籠,第二次發酵,大約20分鐘‧

    包入芋頭泥,放竹蒸汽籠,第二次發酵,大約20分鐘‧

  • 水滾後,中大火蒸12分鐘即可。

    水滾後,中大火蒸12分鐘即可。

小撇步

黑糖水煮至黑糖融化就好了,不要煮成黑糖蜜喔,不然會揉不進麵粉裡的‧

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 3 則
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  • 請問;包入芋頭泥,放竹蒸汽籠,第二次發酵,大約20分鐘 <意思是包好的包子大火蒸20分鐘 之後包子在裏面,水滾後,中大火蒸12分鐘即可。 是這樣嗎@@?

  • 是啊。

  • 夏洛特
    夏洛特

    黑糖雖然倒太多,但是這個顏色看起來非常好吃喔~!

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