ㄚ曼達的廚房~抹茶芋頭包


ㄚ曼達
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每次去客家庄,我是一定會吃客家菜包跟粄的,想自己做其實也不難,運用糯米粉與在來米粉,就可以做出QQ的口感,一點也不輸米漿做成的菜包!
因為手邊沒有艾草,所以ㄚ曼達就用抹茶粉做出一樣的色澤,但不一樣的是多了幾分茶香,包入炒好的芋頭餡,真是一到美味的佳餚,剛剛阿曼達已經征服很多人的胃,也讓婆婆很有面子喔!

食材
餡料
600克
450克
3大匙
少許
2大匙
少許
外皮
25克
600克
100克
450~480克
100克
2大匙
  • 1
    起一油鍋,先下紅蔥酥爆香,加入絞肉快炒
  • 2
    加入芋頭丁,並調味,快炒一下起鍋,放涼備用
  • 3
    外皮材料全部混勻,水先加450C.C.,等揉成團後,如果不夠軟再慢慢加!要揉至約耳垂軟度
  • 4
    一個68克,分為20個
  • 5
    揉圓壓扁後包入內餡,然後揉成橢圓形,收口放粿紙上,抹上油之後推出中間的山~水滾後蒸約25分就可以囉~
  • 6
    我家兒子也在幫忙做喔~他一直跟大家說他也有幫忙~
  • 7
    外皮Q,芋頭也有鬆喔,做好後拿出去請大家吃,大家一直說讚,婆婆就好開心~
小撇步

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2012/08/25 發表 8,524 瀏覽
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