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素燒什錦|豆包捲超下飯煮法

描述

【小廚娘_佳佳老師上菜囉!】
超下飯素食料理,
蛋白質、纖維質滿滿,
醬香味濃郁,口感豐富,
吸飽醬汁的豆包保證會讓你回味無窮。

料理需注意的點:
1. 食材建議盡量切大小一致會較好入口。

鍋寶最新活動、優惠:https://cookpot.tw/7Edrz/素燒什錦

10 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
看全部食材 

步驟

  • 桂竹筍斜切片,乾香菇泡發,香菜與大蒜切碎,辣椒切圈,紅蘿蔔切片,豆包捲切段備用。

    竹筍斜切片,乾香菇泡發,香菜與大切碎,辣椒切圈,紅蘿蔔切片,豆包捲切段備用。

  • 鍋中加油煎豆包至金黃,取出備用。

*豆包煎過後會更有香氣。

    鍋中加油煎豆包至金黃,取出備用。 *豆包煎過後會更有香氣。

  • 鍋中加油爆香花椒後取出。

*花椒不要煮太久,容易產生苦味。

    鍋中加油爆香花椒後取出。 *花椒不要煮太久,容易產生苦味。

  • 續加蒜、辣椒、薑和辣豆瓣醬,炒至油色轉紅。

*不吃辣的人可以改用一般豆瓣醬。
*豆瓣醬吃素的人要注意成分。

    續加辣椒和辣豆瓣醬,炒至油色轉紅。 *不吃辣的人可以改用一般豆瓣醬。 *豆瓣醬吃素的人要注意成分。

  • 加入紅蘿蔔、桂竹筍、香菇、木耳和調味料(白胡椒、黑胡椒、鹽)炒香。

    加入紅蘿蔔、桂竹筍香菇木耳和調味料(白胡椒、黑胡椒、鹽)炒香。

  • 加入剩餘的調味料及水後煮滾。

    加入剩餘的調味料及水後煮滾。

  • 加入豆包捲,煨煮5分鐘至入味,撒香菜後上桌。

    加入豆包捲,煨煮5分鐘至入味,撒香菜後上桌。

  • 醬香味濃郁,食材入味,口感多層次,完全是道白飯殺手級料理。

    醬香味濃郁,食材入味,口感多層次,完全是道白飯殺手級料理。

小撇步

1. 豆包煎過後會更有香氣。

媽媽們可能也不知道的醬油知識! https://cookpot.tw/VaSA8/素燒什錦
[鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾炒鍋30cm(附蓋) https://cookpot.tw/GHTM3/素燒什錦
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