香煎芹菜豆包素肉捲 (新豬肉料理)

醺夜煮廚
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描述

Omnipork新豬肉搭配芹菜的清香,用豆皮卷起,煎到恰恰,沒有油膩的口感,反而多了很多營養健康。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

100g
3片
60g
1匙
1匙
1根
調味料
0.5匙
1匙
1匙
適量
適量

步驟

  • 備料:

芹菜葉及梗切末。

大蒜切末。

蔥切細碎。

    備料: 芹菜葉及梗切末。 大蒜切末。 蔥切細碎。

  • 將Omnipork 新豬肉、芹菜末、大蒜、蔥等食材,及醬油、素蠔油、味醂、五香粉、白胡椒粉等調味料,倒入大碗。

    將Omnipork 新豬肉、芹菜末、大蒜、蔥等食材,及醬油、素蠔油、味醂、五香粉、白胡椒粉等調味料,倒入大碗。

  • 攪拌均勻成為餡料。

    攪拌均勻成為餡料。

  • 取一片豆包,攤開,用廚房紙巾擦乾表面的水份。

    取一片豆包,攤開,用廚房紙巾擦乾表面的水份。

  • 在豆包表面撒一層太白粉。

    在豆包表面撒一層太白粉。

  • 將混合好的餡料,塗抹均勻在豆包表面,但不要全部塗滿。

豆包捲起是由窄捲到寬,最寬的地方為收尾處,留2公分不要抹肉餡,多撒一點太白粉,這樣豆包捲起後,比較能夠有黏著的地方,煎的時候才不會散開。

    將混合好的餡料,塗抹均勻在豆包表面,但不要全部塗滿。 豆包捲起是由窄捲到寬,最寬的地方為收尾處,留2公分不要抹肉餡,多撒一點太白粉,這樣豆包捲起後,比較能夠有黏著的地方,煎的時候才不會散開。

  • 由豆包寬度最窄處開始,往最寬處捲,要捲緊一點。

    由豆包寬度最窄處開始,往最寬處捲,要捲緊一點。

  • 捲好的豆包卷,放入冷凍30分鐘定型。

    捲好的豆包卷,放入冷凍30分鐘定型。

  • 冷凍好後,取一平底鍋,加入一點油即可。

用廚房紙巾將油塗滿平底鍋表面。

    冷凍好後,取一平底鍋,加入一點油即可。 用廚房紙巾將油塗滿平底鍋表面。

  • 加入豆包卷,封口的地方朝下,用小火慢慢煎。

    加入豆包卷,封口的地方朝下,用小火慢慢煎。

  • 每面大約煎5分鐘,至表面全部上色,呈現金黃色恰恰的樣子,即可關火取出。

    每面大約煎5分鐘,至表面全部上色,呈現金黃色恰恰的樣子,即可關火取出。

  • 用刀子將煎好的豆包卷切半。

    用刀子將煎好的豆包卷切半。

  • 搭配甜辣醬吃,馬洗金讚唷。

    搭配甜辣醬吃,馬洗金讚唷。

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