偷吃步之南瓜銅鑼燒(鬆餅)

2013/05/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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外頭賣的鬆餅或銅鑼燒雖然好吃,但總是甜份略高。
自己動手作可以自行調整甜度,也可以吃的安心!
用偷吃步的方式可以讓鬆餅吃起來更鬆軟!
比單純用低筋麵粉來的口感更好....

食材

雞蛋糕粉 適量
低筋麵粉 適量
牛奶 適量
少許
油(奶油) 少許
南瓜 適量
醬油 一點點
  • 1 將南瓜切塊蒸熟加入少許奶油拌勻,放涼備用
  • 2 將雞蛋糕粉及中筋麵粉以1:1的量過篩混合,加入少量的糖及一點點的醬油略拌一下。
  • 3 沿著放滿粉料的鍋邊緩緩的加入牛奶,將粉料調成如絲綢般的糊狀即可。
  • 4 將油或奶油取適量於熱好的平底鍋內用廚房紙巾將鍋內的油擦均勻,即可以將粉糊用湯匙分成適量份量及大小,入鍋煎熟。
  • 5 當麵糊朝上的白色那面有氣孔產生就是好了,即可以翻面略煎一下就可以起鍋了。
  • 6 將放涼的南瓜挖放在煎好的鬆餅上,兩片夾起來就是南瓜口味的銅鑼燒。
  • 7 將南瓜餡放入還沒有煎過的麵糊裡,拌一拌! 再放入鍋中煎熟,即是南瓜口味的鬆餅了。
贊助

小撇步

最好的是每一次煎時都用沾有油的廚房紙巾再均勻擦過鍋子一次,這樣才可以煎出漂亮顏色的鬆餅。
火記得不要太大,免得像我照片裡後面的幾塊失敗品.....
黑的嚇人....
加入南瓜的麵糊會比較沒有這麼糊,可以吃起來一樣好吃又香甜,顏色也會略淺...

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