偷吃步之南瓜銅鑼燒(鬆餅)
收藏 137
留言 0
有 1 人跟著做
外頭賣的鬆餅或銅鑼燒雖然好吃，但總是甜份略高。
自己動手作可以自行調整甜度，也可以吃的安心!
用偷吃步的方式可以讓鬆餅吃起來更鬆軟!
比單純用低筋麵粉來的口感更好....
-
1將南瓜切塊蒸熟加入少許奶油拌勻，放涼備用
-
2將雞蛋糕粉及中筋麵粉以1:1的量過篩混合，加入少量的糖及一點點的醬油略拌一下。
-
3沿著放滿粉料的鍋邊緩緩的加入牛奶，將粉料調成如絲綢般的糊狀即可。
-
4將油或奶油取適量於熱好的平底鍋內用廚房紙巾將鍋內的油擦均勻，即可以將粉糊用湯匙分成適量份量及大小，入鍋煎熟。
-
5當麵糊朝上的白色那面有氣孔產生就是好了，即可以翻面略煎一下就可以起鍋了。
-
6將放涼的南瓜挖放在煎好的鬆餅上，兩片夾起來就是南瓜口味的銅鑼燒。
-
7將南瓜餡放入還沒有煎過的麵糊裡，拌一拌! 再放入鍋中煎熟，即是南瓜口味的鬆餅了。
小撇步
最好的是每一次煎時都用沾有油的廚房紙巾再均勻擦過鍋子一次，這樣才可以煎出漂亮顏色的鬆餅。
火記得不要太大，免得像我照片裡後面的幾塊失敗品.....
黑的嚇人....
加入南瓜的麵糊會比較沒有這麼糊，可以吃起來一樣好吃又香甜，顏色也會略淺...
討論共 0 則