滿女餐桌 94 食譜 333 粉絲 追蹤 花雕雞乾鍋 #滿女餐桌 #食在有趣 #無肉不歡 #鍋物 #乾鍋 #香辣 #麻辣 #花雕酒 #台灣菸酒 #玉泉 #明宜姊妹饕 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 明宜姊妹饕去骨切塊雞腿(L) 1支 蒜苗,切段 1支 洋蔥,切塊 1小顆 白花椰菜,切小朵 1/4顆 雞肉醃料 白胡椒粉 少許 砂糖 1/2小匙 醬油 2大匙 玉泉花雕酒 1大匙 花雕雞鍋底 辣豆瓣醬 2大匙 薑片 5片 乾辣椒 6條 蠔油 2大匙 花椒油 1/2小匙 花雕酒 1~1.5米杯 步驟 雞肉去血水,加醃料醃漬一夜。 2大匙油以小火加熱,將乾辣椒、薑片煸香,加蠔油、花椒油、豆瓣醬炒勻。 加入雞肉翻炒上色後,加配菜翻炒。 加花雕酒後改中火煮至雞肉熟透,最後加蒜苗拌香即完成。 #冬粉煲 花雕雞鍋留鍋底醬汁, 放入已煮軟的寬冬粉,(適度加水)以小火燜煮至寬粉吸收醬汁即可。 2,593 瀏覽 2024/12/30 發表