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干(乾)鍋雞

干(乾)鍋雞

描述

應該很多朋友都跟我一樣吧!天氣變涼就想吃鍋物😅,很多年前吃過高雄一家很有名的干鍋鴨頭,但說實在的,鴨頭吃太多有點令人害怕,所以我今天改做‘’干(乾)鍋雞‘’加上雞心及雞胗,當然不可少的是自己喜歡的蔬菜,在沙鍋底部再鋪上大白菜,豆腐和豆皮,吃到剩一點點的時候,還可以再加湯就可以變成火鍋囉!

7 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

鍋底
調味料
看全部食材 

步驟

  • 薑切成絲,蒜頭切片,青蔥切段,生辣椒切小段,香菇洗淨之後泡發備用,(香菇水請不要倒掉)。
香菇水倒到砂鍋的底部,鋪上山東白菜,再鋪上豆皮,撒1小匙鹽巴備用。

    切成絲,頭切片,青切段,生辣椒切小段,香菇洗淨之後泡發備用,(香菇水請不要倒掉)。 香菇水倒到砂鍋的底部,鋪上山東白菜,再鋪上豆皮,撒1小匙鹽巴備用。

  • 1.鍋中加入食用油,先將雞肉放到鍋中,以半煎炸的方式炒到水分散發。
2.接著放入雞胗,最後再加雞心,拌炒到所有水份都散發。
3.將鍋中多餘的油舀起來。
4.放入所有的辛香料拌炒出香氣。

    1.鍋中加入食用油,先將雞肉放到鍋中,以半煎炸的方式炒到水分散發。 2.接著放入雞胗,最後再加雞心,拌炒到所有水份都散發。 3.將鍋中多餘的油舀起來。 4.放入所有的辛香料拌炒出香氣。

  • 加入所有調味料拌炒均勻,再加入所有的蔬菜拌炒至熟透後(其實煮到這個步驟,乾鍋已經可以吃了),再將所有的乾鍋雞倒到砂鍋裡面,蓋上蓋子以中火燜煮10分鐘,就可以上桌了!
#蓮藕片我是買超市處理好的一小包。

    加入所有調味料拌炒均勻,再加入所有的蔬菜拌炒至熟透後(其實煮到這個步驟,乾鍋已經可以吃了),再將所有的乾鍋雞倒到砂鍋裡面,蓋上蓋子以中火燜煮10分鐘,就可以上桌了! #蓮藕片我是買超市處理好的一小包。

小撇步

1.所有的食材跟調味料都可以根據個人的喜好自行做調整哦!
2.花椒粉可以改成花椒粒,但是因為在吃鍋的時候花椒粒會隘口,所以我把它改成花椒粉。

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