蒜泥白肉佐三色沾醬

Name: 蒜泥白肉佐三色沾醬 by 灶頭鑊尾
Ingredients: 五花肉 1大條; 青蔥 2支; [蒜泥醬] 醬油膏•冷水 2大匙; [蒜泥醬] 蒜末•辣椒末•香油 1大匙; [蔥薑醬] 沙拉油 3大匙; 老薑 1塊; 八角 1顆; [蒜泥醬] 醬油•砂糖 1茶匙; [蔥薑醬] 蔥末•薑末 2大匙; [蒜辣蝦油] 沙拉油 3大匙; 花椒•白胡椒粒 1茶匙; [蔥薑醬] 香油 1大匙; [蒜辣蝦油] 蒜末 2大匙; 米酒 2大匙; [蔥薑醬] 鹽•糖•胡椒粉 ¼茶匙; [蒜辣蝦油] 蝦皮•香油•辣椒粉 1大匙; 鹽 1茶匙; [蒜辣蝦油] 鹽•糖•味精 ¼茶匙; 冷水 2ℓ

描述

今天做超級軟嫩入味的白切肉佐三色醬料！

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13 說讚

食材

五花肉

1大條
青蔥

2支
老薑

1塊
八角

1顆
花椒•白胡椒粒

1茶匙
米酒

2大匙
鹽

1茶匙
冷水

2ℓ

蒜泥醬

蔥薑醬

沙拉油

3大匙
蔥末•薑末

2大匙
香油

1大匙
鹽•糖•胡椒粉

¼茶匙

蒜辣蝦油

沙拉油

3大匙
蒜末

2大匙
蝦皮•香油•辣椒粉

1大匙
鹽•糖•味精

¼茶匙

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步驟

A.冷鍋加入豬腩、蔥段、薑片、八角、花椒、胡椒、冷水
大火燒開，仔細撇去浮沫
調入米酒、食鹽，小火燜煮10分鐘後熄火
放涼後冷藏一夜，再重新復熱
取出豬肉，放涼再切薄片
B.沾醬的詳細製作流程，請點選頁面下方鏈結

小撇步

👉蒜蓉辣醬：https://icook.tw/recipes/441220
👉蔥薑醬：https://icook.tw/recipes/459511
👉蔥香蝦油：https://icook.tw/recipes/448241
👉蒜辣蝦油：https://icook.tw/recipes/468935
👉油潑辣子：https://icook.tw/recipes/432410

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2024/11/05 發表