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sumi
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紅麴煮地瓜葉

紅麴煮地瓜葉

描述

在國外很難買地瓜葉.請自種地瓜的賣給我才會吃.
澀味重須先川燙,但此滋味真與台灣大一樣.
配微鹹甜紅麴醬好搭,不會蓋原味亦夠鮮香,真然人過癮啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882

1 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜葉川燙放涼擰乾段切備用.若葉子嫩少澀味的話不需川燙.

  • 取小鍋子,放入茗荷絲,碎,辣椒,酒,味霖及紅麴醬煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.

  • 再滾放入步驟1地瓜葉,邊拌邊加熱收汁即可.

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