力力隨意煮-福菜桂竹筍

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我非常非常的愛吃筍子,各式各樣的筍子我都愛。

每年的四月到五月是桂竹筍的產季,

市場上到處都可以看到新鮮或是煮好的桂竹筍。

因為嘴巴太饞了,乾脆自己買回家煮一大鍋最基本的福菜桂竹筍,吃個過癮。

食材

福菜 1把
桂竹筍 2大支
豬大骨 1副
雞骨架 2副
調味料
米酒 1大匙
  • 1 福菜與桂竹筍洗淨泡水並換2-3次水備用。
  • 2 豬大骨與雞骨架走活水後洗淨放入鍋中,加水約8分滿。 加入米酒後熬煮2個小時
  • 3 兩個小時後,福菜與桂竹筍切段。 福菜先入鍋煮半小時,之後再入桂竹筍煮半小時,即可盛盤上桌 (因為我喜歡吃軟爛口感的福菜,所以先煮。 喜歡吃有口感一點的朋友可與桂竹筍一起入鍋煮半小時即可)
  • 4 雖然用了那麼多的骨頭去熬湯,湯汁卻很清澈。 用那麼多的骨頭去熬湯,除了增加味道之外, 也因為筍子會刮胃,所以需要肉類的油脂來潤滑,比較不傷胃。
  • 5 福菜本身已經很鹹,因此不需要加任何的調味料。 最簡單的材料與烹飪手法卻能煮出豐厚的味道。
  • 6 滿滿的一大碗福菜桂竹筍,好滿足
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小撇步

更多詳細步驟圖請參閱: http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/96683511

2013/05/21 發表 4,745 瀏覽

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