蔡全 60 食譜 45 粉絲 追蹤 香橙酥月餅 #午餐 #簡單 #快速 #自製 #便當 #料理 #鍋子 #鍋燒 #炒飯 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 食材 綠豆餡(新振發) 810克 鹹蛋黃 270克 橘子皮(蜜) 80克 保酒乳 54 君度橙酒 20克 杏仁豆(生) 40粒 油皮 中粉 406克 冰塊 20克 水 142克 無水奶油 157克 奇亞籽 40克 油酥 低粉 446克 無水奶油 179克 步驟 將中粉、糖粉、低粉都(過篩)。 鹹蛋黃噴少許酒烤箱預熱190/190度烤15分鐘,取出壓橘子皮切小丁,備用 油皮的材料混合均勻攪拌至光滑,除了(奇亞籽)之外,在加入(奇亞籽)拌勻 ,鬆地30分鐘,分割20g,40個。(分割完之後,以保鮮膜覆蓋,避免乾掉) 油酥材料拌均成15g40個,油皮包油酥擀捲成2次,壓平擀開包餡收回潮下,表面沾點蛋白,輕輕的壓上杏仁豆放入烤盤 入烤箱上火190下火190,先考15分鐘後在調頭再考10~15分鐘左右 1,335 瀏覽 2024/09/18 發表