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May  姐健康台味
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用秋葵勾芡?無澱粉勾芡秋葵酸辣湯

用秋葵勾芡?無澱粉勾芡秋葵酸辣湯

描述

用秋葵勾芡的酸辣湯真的很健康!這鍋湯富含蛋白質和纖維,沒有澱粉勾芡不容易震盪血糖喔!我們用煮雞胸肉的水來做湯底,雞胸肉燜泡後取出剥成雞絲,起鍋前再放入湯中,這樣雞胸肉能保持嫩滑;秋葵最後放入,湯會變得濃稠,也不易變色喔!

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食材

煮雞胸肉的水
煮雞肉香料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 雞胸肉放入鹽水中浸泡一個晚上。
滾水中放入薑片、葱結、花椒粒;再放入雞肉煮到水滾1分鐘後關火,浸泡燜15分鐘後再撈出泡冰水。

    雞胸肉放入鹽水中浸泡一個晚上。 滾水中放入片、葱結、花椒粒;再放入雞肉煮到水滾1分鐘後關火,浸泡燜15分鐘後再撈出泡冰水。

  • 將雞胸肉撕成雞絲備用。

    將雞胸肉撕成雞絲備用。

  • 將紅蘿蔔、木耳、高麗菜切成絲,豆腐切成條狀、秋葵切片。

    紅蘿蔔木耳高麗菜切成絲,豆腐切成條狀、秋葵切片。

  • 煮雞肉的香料撈出,雞湯中放入紅蘿蔔、木耳、高麗菜煮軟,加入鹽、胡椒粉及金針菇、秋葵、豆腐;待滾倒入蛋液煮滾,最後淋上所有的調味料、雞絲即可起鍋享用。

    煮雞肉的香料撈出,雞湯中放入紅蘿蔔木耳高麗菜煮軟,加入鹽、胡椒粉及金針菇秋葵、豆腐;待滾倒入蛋液煮滾,最後淋上所有的調味料、雞絲即可起鍋享用。

小撇步

辣油可視個人口味省略。
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May 姐健康台味 229 食譜 1,567 粉絲

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