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清炒竹筍~清甜爽口

清炒竹筍~清甜爽口

描述

夏天盛產的竹筍煮什麼料理都好吃極了,清甜脆爽我就超級愛吃竹筍的,
竹筍本身就是高纖健康食材,清炒竹筍最能展現他的價值,將竹筍的清甜發揮的淋漓盡致,
簡單煮健康滿分您也試試看。

8 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 竹筍洗淨以逆紋切的方式手切細絲
薄切片約0.3公分再切絲
用手切的方式能夠讓口感更脆爽 當然也可以選擇刨絲器具達成
專業的大廚也都建議以手切的方式是口感最好的

    竹筍洗淨以逆紋切的方式手切細絲 薄切片約0.3公分再切絲 用手切的方式能夠讓口感更脆爽 當然也可以選擇刨絲器具達成 專業的大廚也都建議以手切的方式是口感最好的

  • 熱油鍋 稍微爆香蒜頭後就下入鹽巴,
鹽巴最先入鍋是可以促進食材釋放水分 甜味會先出來,食材也能夠更入味喔
在蒜頭稍微爆香之後 就可下入竹筍絲及100cc的開水下去悶煮,開中小火悶15分左右,
蒜頭千萬不能爆焦了味道就不美味了

    熱油鍋 稍微爆香頭後就下入鹽巴, 鹽巴最先入鍋是可以促進食材釋放水分 甜味會先出來,食材也能夠更入味喔 在頭稍微爆香之後 就可下入竹筍絲及100cc的開水下去悶煮,開中小火悶15分左右, 頭千萬不能爆焦了味道就不美味了

  • 悶煮完後的竹筍會再適量水份 就與剛剛加的100cc的開水 混合讓湯汁變得跟清甜, 竹筍絲變軟就差不多完成了, 就可以隨即關火再悶個3分鐘就能盛盤了

    悶煮完後的竹筍會再適量水份 就與剛剛加的100cc的開水 混合讓湯汁變得跟清甜, 竹筍絲變軟就差不多完成了, 就可以隨即關火再悶個3分鐘就能盛盤了

  • 簡單營養又美味的清炒竹筍上桌囉

    簡單營養又美味的清炒竹筍上桌囉

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蜜兒愛料理🍜 158 食譜 2,044 粉絲

料理是一門藝術也是魔術,從挑選食材,了解每個食材的特色屬性搭配,火候的控制烹飪的方法順序步驟,到最後呈獻的作品, 每個細節都不能馬虎, 民以食為天,我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人,當然對自己做的料理會更要求, 能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人,真的是我的意外收穫,這就是與大家分享愛的方式, 我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中, 歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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留言

共 1 則
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  • ❤️
    ❤️

    請問沒煮完的竹筍要怎麼保存呢?

    抱歉現在才看到 如果有剩我會先凍起來之後煮粥加點肉絲香菇紅蔥頭,就是一碗香噴噴的竹筍瘦肉粥喔,我食譜中也有分享,歡迎您參考,謝謝。

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