盛夏解暑組合包
描述
本期主題香料餐桌，特以泰式香草風味、延續推出系列組合（華媽ㄟ拿手菜、風土香料產品、不廢嘴饞小點及自煮食譜），以輕鬆小份量拿手菜包裝、香料鹽DIY操作重現經典風味！
除了地方野菜咖哩、部落本土小米香料醃漬火烤主菜及百香南瓜涼拌，配搭泰式風情香料飲品與餐後甜品，簡單加熱立刻讓餐桌菜色多彩繽紛，與家人共享異國風情、能量滿滿的家族饗宴～
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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➊家族椰汁野菜咖哩 加入當季在地特色野菜波羅蜜、木鱉果、南瓜等，以泰式紅咖哩、椰漿、泰式香草燉煮，作為主菜營養均衡又有飽足感。 家族咖哩的日常搭配請參考： https://icook.tw/recipes/464348
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➋雲泰家族肉醬 以泰式紅咖哩及多種辛香料加入番茄燉煮，雖然重口味卻是個很容易融入各種菜餚的角色，炒飯、煮麵到處都可加！ 輕鬆就有好滋味的雲泰家族肉醬的使用請參考： 雲泰家族肉醬的百搭風味 https://icook.tw/recipes/464445
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➌小米研磨香料鹽 以泰國東北的Larb料理作為啟發，將部落小米與泰式香草乾炒後放入研磨罐中，可加入日常料理、涼拌、沙拉增加獨特風味。 小米研磨香料鹽的運用可參考： 小米研磨香料鹽的日常風情 https://icook.tw/recipes/464438
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➍小米香煎雞腿排 雞腿排以➌小米研磨香料鹽漬入味，小火慢煎至表皮金黃酥脆。
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➎小米香料涼拌 南瓜新吃法！南瓜切薄片後以當季的百香果醃漬入味，盛盤食用前再加入➌小米研磨香料鹽增添風味及口感，無論當小菜或是水果、甜點都很適合。
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➏香蘭瑪德蓮 以自家後院香蘭葉製成的小甜點，無香精使用，適合作為飯後甜點或是下午茶。
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小撇步
要吃的前一天從冷凍放到冷藏慢慢退冰，這樣要料理時就可以減少等待復熱的時間啦！
