Emily*在家也可以吃到蚵仔煎*
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上上禮拜在電視上看到人家介紹韭菜蚵仔煎就醫念念不忘，我家老闆又一直念說要吃這道菜，只好硬著頭皮做了~成品沒想到100分耶~
這道料理麻煩的其實是在準備醬汁，如果不想這麼麻煩，光沾番茄醬也很好吃喔!(裡面標示的都是兩人份的喔!)
食材
韭菜花
1把
鮮蚵
半斤~1斤
地瓜粉
200克
水
100~150ml
蛋
2顆
醬料
甜辣醬
2大匙
醬油膏
1大匙
番茄醬
1大匙
味噌
1匙(是1匙不適1大匙喔!)
糖
2大匙
水
100ml
太白粉水
適量
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![首先先來做醬汁，把所有的[醬料]除了太白粉水外放到小鍋子內攪勻(要把味噌攪散喔!)，用小火煮，滾了之後加入太白粉水勾芡就完成啦~](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1首先先來做醬汁，把所有的醬料除了太白粉水外放到小鍋子內攪勻(要把味噌攪散喔!)，用小火煮，滾了之後加入太白粉水勾芡就完成啦~ -
2把鮮蚵清洗乾淨(今天下班跑了三個市場沒有買到鮮蚵，只好用小生蠔代替一下)
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3韭菜切粗末跟地瓜粉攪拌再加入水100~150ml攪拌，像圖中那樣會水水的，不需要黏黏的
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4起油鍋中火，鮮蚵稍微煎一下
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5關小火，先倒入一半的韭菜地瓜粉水，然後打個蛋在上頭，煎個兩分鐘
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6等到鍋子可以滑動上頭的蚵仔煎就翻面，喜歡吃焦一點的可以跟我依樣煎到兩面有點焦黃在起鍋喔~
![首先先來做醬汁，把所有的[醬料]除了太白粉水外放到小鍋子內攪勻(要把味噌攪散喔!)，用小火煮，滾了之後加入太白粉水勾芡就完成啦~](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/174737/large_6b418c3fb8e81eaa.jpg)
小撇步
用筷子搓一搓地瓜粉沒有黏起來就可以知道裡面熟了沒有喔~