Emily*在家也可以吃到蚵仔煎*


Emily Wu
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上上禮拜在電視上看到人家介紹韭菜蚵仔煎就醫念念不忘,我家老闆又一直念說要吃這道菜,只好硬著頭皮做了~成品沒想到100分耶~
這道料理麻煩的其實是在準備醬汁,如果不想這麼麻煩,光沾番茄醬也很好吃喔!(裡面標示的都是兩人份的喔!)

食材
1把
半斤~1斤
200克
100~150ml
2顆
醬料
2大匙
1大匙
1大匙
1匙(是1匙不適1大匙喔!)
2大匙
100ml
適量
  • 1
    首先先來做醬汁,把所有的醬料除了太白粉水外放到小鍋子內攪勻(要把味噌攪散喔!),用小火煮,滾了之後加入太白粉水勾芡就完成啦~
  • 2
    把鮮蚵清洗乾淨(今天下班跑了三個市場沒有買到鮮蚵,只好用小生蠔代替一下)
  • 3
    韭菜切粗末跟地瓜粉攪拌再加入水100~150ml攪拌,像圖中那樣會水水的,不需要黏黏的
  • 4
    起油鍋中火,鮮蚵稍微煎一下
  • 5
    關小火,先倒入一半的韭菜地瓜粉水,然後打個蛋在上頭,煎個兩分鐘
  • 6
    等到鍋子可以滑動上頭的蚵仔煎就翻面,喜歡吃焦一點的可以跟我依樣煎到兩面有點焦黃在起鍋喔~
小撇步

用筷子搓一搓地瓜粉沒有黏起來就可以知道裡面熟了沒有喔~

2013/05/18 發表 1.0 萬 瀏覽
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原來是小生蠔!!

7 years ago

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