泰式椰汁芒果糯米
描述
這一年多因為泰國免簽證的緣故，大家很常到泰國玩吧，最受歡迎的泰國小吃之一，肯定就是芒果糯米。香甜的芒果配上吸滿了椰汁的糯米，而且它的口味之甜甜鹹鹹的很特别，所以幾乎到泰國的人都一定会享用這個很棒的甜點，那今天因為家里還有紫糯米拿来用。紫糯米其實營養的成分更高，也含有花青素，所以吃起来口味更加特别。
- 已參加：火力全關！無火料理大挑戰
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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這次的材料都很簡單、很多人家裡可能也都有現成的食材、沒有的話要到超市買也是很容易取得。
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紫糯米好之後先泡個半小時、把水分瀝乾。
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一開始先用電子鍋把紫糯米煮好。
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煮紫糯米飯的同時, 先來用微波爐煮椰漿。 首先把兩大匙的砂糖跟兩小匙的海鹽都先放到可以耐熱的玻璃碗。
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倒入一整罐的椰漿之後、用耐熱刮刀稍微攪拌均勻。
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再用蓋上楓康吳羽保鮮膜微波, 使用「楓康吳羽保鮮膜」可以耐高溫高保鮮，封存食材的最佳美味，讓人可以輕鬆享受烹飪的樂趣！
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微波一分鐘加熱之後取出用耐熱刮刀把底部的鹽跟糖攪拌均勻。
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同時間再另外的小碗把玉米粉跟冷水拌勻、倒入剛剛的椰漿裡面攪拌好。
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蓋上楓康吳羽保鮮膜之後、再進微波爐30秒、再取出來再攪拌之後、再微波一次30秒。
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接著換一個碗比較容易放涼。
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煮好的椰奶放在室溫、蓋上楓康吳羽保鮮膜備用(不用冰, 室溫放到微涼就好)。
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等到紫米煮好之後、也放入耐熱的碗裡面。
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倒入剛剛煮好濃縮的椰奶、快速用飯勺拌勻。
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拌勻之後稍微放涼就可以享用了。
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再把切好的芒果搭配著椰奶黑糯米一起吃、非常的爽口、而且煮起來非常的簡單、很適合夏天在家裡吃。如果覺得不夠冰涼的話、可以再放冰箱冷藏大概冰個30~60分鐘再吃、肯定是非常的消暑又美味。
小撇步
也可以換成白糯米, 圓的白糯米比較軟Q, 長的白糯米比較有嚼勁, 看個人口味來選。
