酒香甜桂圓米糕｜暖點心
描述
懷舊古早味點心，蒸煮後桂圓酒香滿屋，溫熱放涼吃已無酒味，小朋友也可吃的甜米糕，夏日吃當點心，冬天吃還可暖身，黑糙米富含花青素不漲氣，糯米含磷有代謝澱粉、脂肪產生能量調節，長糯米較Q，圓糯米較黏，都適合來製作，溫補趁熱吃，加上龍眼乾，食材自然香甜，口感綿密軟糯又Q香。
食材
步驟
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備齊食材～
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製作前一晚 黑糙米勿搓請溫柔洗淨，飲用水浸泡❽-❶❷小時。 白糯米勿搓請溫柔洗淨，飲用水浸泡❶小時。
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取一小碗裝桂圓肉，這邊先用半米杯的料理米酒，泡軟備用。
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瀝乾水分並將黑糙米、白糯米混合放入容器中。 👩🏻🍳糯米是豐富的碳水化合物來源，營養成分也高，只需事先浸泡，讓糯米吸收足夠水分，並燜煮讓米芯更好熟透，吃得更養生健康。
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內鍋加入～1米杯飲用水、料理米酒半杯、泡軟桂圓肉含半杯料理米酒，放入電鍋中（外鍋2米杯飲用水），蓋上鍋蓋至跳起(約20分鐘)再悶5分鐘。
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💡這邊步驟可依喜好甜度自行增減喔！ 在悶好的糯米中，放入橄欖油、黑糖、二砂糖，充分拌勻、調味，外鍋再倒入半米杯飲用水，蒸第二次，跳起再悶10分鐘即完成。
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玻璃耐熱安全的容器皆可，鋪上耐熱保鮮膜備用～
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趁熱將米糕放入鋪有保鮮膜的容器中，壓平紮實後覆蓋放涼待米糕成型，在刀子上抹上一點油，變的Q軟又好切！
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甜甜蜜蜜的【酒香甜桂圓米糕】就完成囉！ 做這款甜點有使用米酒，提醒大家{酒後不開車｝ 不喜酒味，可替換成(飲用水)一樣香甜好吃。 包覆耐熱保鮮膜後冷藏保鮮，食用前用電鍋或蒸鍋加熱後，一樣軟Q不硬，三日內食用完畢。
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冷冷天 就來這道暖心甜點心吧😘 ｛年節點心🧆 暖點心｝
小撇步
👩🏻🍳糯米加入橄欖油，可讓米飯光亮好翻拌哦😋
