8 食譜 3 粉絲

凉拌鸡胗鹌鹑蛋

Name: 凉拌鸡胗鹌鹑蛋 by 资深美少女
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鵪鶉蛋 24颗; 雞胗 1000克; 生菜 20片; 水果小黄瓜 2根; 小蕃茄 12颗; 芒果 2颗; 化應子 1大匙; 橄欖油 3大匙; 醬油 1大匙; 冰糖 5克; 胡椒粉 1茶匙; 薑 1块; 蒜 12瓣; 辣椒 6根; 烏醋 1小匙; 生粉 1小匙; 啤酒 1罐

4 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

鵪鶉蛋

24颗
雞胗

1000克
生菜

20片
水果小黄瓜

2根
小蕃茄

12颗
芒果

2颗
化應子

1大匙
橄欖油

3大匙
醬油

1大匙
冰糖

5克
胡椒粉

1茶匙
薑

1块
蒜

12瓣
辣椒

6根
烏醋

1小匙
生粉

1小匙
啤酒

1罐

看全部食材

步驟

*食材稱重、洗淨備用。
*雞胗對切備用。 *生菜切絲、小黃瓜切花、芒果切花、蕃茄對切不斷夾化應子備用。 *薑、蒜、辣椒切末備用。
*起一冷水锅、下盐、下鵪鶉蛋冷水入鍋煮10分鐘、起鍋、泡過濾冷水、去殼、備用。
*對切雞胗用冷流水泡出血水備用。 *備一空碗、下雞胗、下啤酒浸泡20分鐘、備用。
*去殼鵪鶉蛋泡醬汁(醬油、冰糖、胡椒粉、薑末、蒜末、辣椒末)備用。 *雞胗下面粉抓勻備用。 *取一油鍋、下橄欖油、香煎雞胗(兩面上色、熟成)、下泡醬汁鵪鶉蛋、待收汁、下醋、下勾芡水、出鍋、備用。
*美美擺盤。 *pose......拍照。