溫蒂廚房☾ 95 食譜 233 粉絲 追蹤 香辣烤魚 描述 用悶烤的方式鎖住魚的水份和鮮甜,結合辣椒、花椒的香麻,讓人食慾大開 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 鱸魚 一條 金針菇 1把 薑片 適量 蔥 適量 水 適量 醬汁 花椒 適量 青花椒 適量 乾辣椒 適量 辣椒 適量 麻辣醬 2匙 豆瓣醬 1匙 魚露 1匙 烹大師 適量 步驟 先做醬汁,將熱鍋燒油,爆香花椒、青花椒、乾辣椒 倒入麻辣醬和豆瓣醬一起炒香 加水後放入烹大師跟魚露調味,關火備用 把魚處理好後,側面滑刀、對半切開,稍微抹上鹽巴 將烤盤用鋁箔紙鋪好,底層先用金針菇打底,並放上薑片 接著放鱸魚,再淋上醬汁、擺上蔥條 包起來(四周的角要特別收好,避免湯汁會流出來) 放進烤箱上層,190度25分鐘 烤好後,再放點蔥跟辣椒點綴,即完成囉 3,042 瀏覽 2024/05/29 發表