lanni 苦瓜蕃茄
苦瓜有很多人不敢吃,以前我也是拒吃一族,因老公愛吃我只好慢慢接納它,在烹煮前川燙過即可減少些許苦味,最常見的就是用豆豉來炒....和蕃茄燜煮不同於一般和豆鼓煮的風味，我喜歡它較清爽的口感～～
食材
苦瓜大切粗條狀
半條
蕃茄切滾刀塊
1個
蒜拍碎蔥花
適量
【調味料】醬油素蠔油
各1大匙
冰糖
適量
水
適量
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1備料(苦瓜先熱水煮過) -
2鍋中放1大匙油依序放入蒜末.蕃茄.苦瓜拌炒 再倒入所有的調味料和水,慢火蓋鍋蓋燜煮
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3煮約10 分鐘瓜軟汁收,即可加蔥花,蓋鍋蓋熄火燜個10秒後掀蓋裝盤即可上桌吃飯囉!
小撇步
怕苦味的人可將苦瓜先以滾水煮過或將瓜囊刮乾淨些.多作這些手續都能降低苦味的!
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