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廚房女漢子Rita's
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牛肉燴飯

牛肉燴飯

描述

蒜香十足,牛肉燴飯口感鬆軟,肉質嫩滑,空心菜補足纖維,整體味道豐富多樣,還含有豐富的蛋白質及維生素,超適合當正餐食用。
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138 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

牛肉醃料
調味料
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步驟

  • 牛肉先用水沖洗浸泡3分鐘;瀝乾後切條狀,下醃料抓勻,冷藏醃5分鐘;

    牛肉先用水沖洗浸泡3分鐘;瀝乾後切條狀,下醃料抓勻,冷藏醃5分鐘;

  • 空心菜用手摘折成段,洗淨瀝乾;洋蔥去皮切絲;蒜頭切較粗的蒜末;辣椒洗淨後斜切;蔥洗淨切段,把蔥白和蔥綠分開放;

    空心菜用手摘折成段,洗淨瀝乾;洋蔥去皮切絲;頭切較粗的末;辣椒洗淨後斜切;洗淨切段,把白和綠分開放;

  • 鍋燒熱下兩湯匙橄欖油,下醃好的牛肉鋪平,中大火煎到一面上色後,再翻面繼續煎;

    鍋燒熱下兩湯匙橄欖油,下醃好的牛肉鋪平,中大火煎到一面上色後,再翻面繼續煎;

  • 牛肉兩面都煎炒上色後,放蔥白、一半的蒜末和一半的洋蔥下鍋翻炒出香味後,起鍋備用;

    牛肉兩面都煎炒上色後,放白、一半的末和一半的洋蔥下鍋翻炒出香味後,起鍋備用;

  • 原鍋下油,放入另一半的蒜末與洋蔥炒香;

    原鍋下油,放入另一半的末與洋蔥炒香;

  • 下空心菜、鹽拌炒;

    空心菜、鹽拌炒;

  • 炒到空心菜8分熟;

    炒到空心菜8分熟;

  • 加熱水剛好淹到空心菜;

    加熱水剛好淹到空心菜

  • 倒入炒好的牛肉,中大火煮一下;試湯汁後下其它的調味料;煮到大滾加太白粉水勾芡;

    倒入炒好的牛肉,中大火煮一下;試湯汁後下其它的調味料;煮到大滾加太白粉水勾芡;

  • 最後放蔥綠和辣椒快速拌炒,即可淋在白飯上。

    最後放綠和辣椒快速拌炒,即可淋在白飯上。

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廚房女漢子Rita's 1,367 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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