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閔閔8豆餓
137 食譜 124 粉絲

減醣 藍莓貝果

減醣 藍莓貝果

描述

我愛貝果

39 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

煮貝果水:

步驟

  • 新鮮藍莓先攪碎,再和麵糰的所有材料放至攪拌機內攪拌。

    新鮮藍莓先攪碎,再和麵糰的所有材料放至攪拌機內攪拌。

  • 攪拌至均勻光滑。

    攪拌至均勻光滑。

  • 滾圓放至鋼盆內發酵20分。

    滾圓放至鋼盆內發酵20分。

  • 分成每顆約100克,共6顆,滾圓、中發15分。

    分成每顆約100克,共6顆,滾圓、中發15分。

  • 麵糰桿開成長圓形。

    麵糰桿開成長圓形。

  • 換個方向,拉成方長形狀

    換個方向,拉成方長形狀

  • 底部黏在桌上。

    底部黏在桌上。

  • 由上往下捲成長條狀、搓長。

    由上往下捲成長條狀、搓長。

  • 1邊搓尖、1邊用桿麵棍平。

    1邊搓尖、1邊用桿麵棍平。

  • 桿開的部分包覆尖的另一邊。

    桿開的部分包覆尖的另一邊。

  • 捏緊。

    捏緊。

  • 整成圓圈狀,後發30-40分。

    整成圓圈狀,後發30-40分。

  • 發酵完了約1.5倍大。

    發酵完了約1.5倍大。

  • 煮貝果的水煮滾轉小火,發好的貝果先正面朝下放入熱水中30秒,然後翻面再煮30秒,撈起、排放烤盤。

    煮貝果的水煮滾轉小火,發好的貝果先正面朝下放入熱水中30秒,然後翻面再煮30秒,撈起、排放烤盤。

  • 入烤箱,以190/180度,先烤15分,轉面再烤3-5分,即可出爐。

    入烤箱,以190/180度,先烤15分,轉面再烤3-5分,即可出爐。

  • 放稍涼,即可食用。吃不完要放冷凍保存。

    放稍涼,即可食用。吃不完要放冷凍保存。

小撇步

麵糰要燙過才會Q

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閔閔8豆餓 137 食譜 124 粉絲

天馬行空的美味

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