越式雞肉米線(簡易版)
描述
不用上館子也能享受道地越式風情😊
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
-
300g
看全部食材
步驟
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A.準備河粉料包（可用五香滷包替代）
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加醬油、鹽、雞粉調味
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B.冷水鍋中加薑黃粉、鹽、雞粉攪勻
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放入雞胸（須提前劃刀），大火燒開
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用小火將雞肉煮熟，並取出放涼
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剝成雞絲備用
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米線提前用冷水泡15~30分鐘，再放入滾水鍋中
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煮3分鐘至軟化即可
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小撇步
❓越南人常用的香料和我們不同嗎?
🇻🇳越南河粉：八角、桂皮、草果、丁香、小茴香、胡荽、黑胡椒
🇨🇳中式五香：八角、桂皮、花椒、丁香、小茴香、甘草、月桂葉⭐祇有八角、肉桂這兩味是主角，其餘香料都是襯托用的!
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