蔬食酸辣米線


Rosita Tsai
4 食譜 2 粉絲
限12字

為了因應家中有人是蔬食者,常常自行調整配料把各種料理變成蔬食。
炎炎夏日,酸酸辣辣的料理很開胃,這道菜不管材料或作法都很簡單,有興趣可以試試。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2顆
5朵
3片
5大瓣
5大瓣
3株
一把
一根
調味
3大匙
2大匙
3小匙
適量
一顆
  • 米線泡水6~8分鐘,撈起放入滾水中煮約5分鐘。撈起沖冷水瀝乾備用。

  • 紅蔥頭、蒜頭、辣椒切末。 鮮香菇切片,木耳切絲,香菜切段。

  • 2大匙油熱鍋後,放入紅蔥頭煸香。 放入蒜頭、蕃茄翻炒。 放入鮮香菇、木耳翻炒。

  • 放入泰式酸辣醬、醬油、水,蓋上鍋蓋悶煮。 煮滾後稍微悶煮至湯頭香味四溢、蕃茄軟熟後,加鹽巴調味。 放入米線、香菜、九層塔、檸檬汁即可。

小撇步

蕃茄可部分切片預留。
嗜辣者辣椒末可先放入煨湯,不吃辣的,則為裝飾用。
調味及食材依喜好調整。

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