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港式蘿蔔糕

港式蘿蔔糕

描述

冬天蘿蔔盛產的時候，很適合自己做個蘿蔔糕，很有料，也很好吃😋

34 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

蘿蔔糕材料
調味料

步驟

  • 蘿蔔刨成絲，可加一點紅蘿蔔配色

    蘿蔔刨成絲，可加一點紅蘿蔔配色

  • 蝦米、香菇泡軟切碎備用

    蝦米、香菇泡軟切碎備用

  • 紅蔥頭酥跟蔥油，大約兩大匙就好，我有多做一些起來可以拌麵，燙青菜使用

    紅蔥頭酥跟蔥油，大約兩大匙就好，我有多做一些起來可以拌麵，燙青菜使用

  • 絞肉可以看喜歡肥或瘦自己斟酌

    絞肉可以看喜歡肥或瘦自己斟酌

  • 留下蔥油，依序加入絞肉 香菇 蝦米拌炒 炒到香味出來

    留下蔥油，依序加入絞肉 香菇 蝦米拌炒 炒到香味出來

  • 粉漿可以先調好，蘿蔔+水不可以大於粉的4倍，以本次300g的粉，調粉漿的水，跟燜料的水，不超過1200g

    粉漿可以先調好，蘿蔔+水不可以大於粉的4倍，以本次300g的粉，調粉漿的水，跟燜料的水，不超過1200g

  • 蘿蔔變軟之後，先調味，我通常會調略鹹一點，我蘿蔔糕不加醬，就可以下粉漿了

    蘿蔔變軟之後，先調味，我通常會調略鹹一點，我蘿蔔糕不加醬，就可以下粉漿了

  • 再加熱一段時間會變這樣，一直拌到看不到白色的粉漿

    再加熱一段時間會變這樣，一直拌到看不到白色的粉漿

  • 大約是這樣就可以拿模型，準備蒸了

    大約是這樣就可以拿模型，準備蒸了

  • 用年糕紙或是烘焙紙都可以，如果用年糕紙要刷點油，塑型完就可以送入電鍋啦！外鍋兩杯水，跳起再一杯熱水，再跳起燜10分鐘，就可以起鍋放涼，涼了再脱模！

    用年糕紙或是烘焙紙都可以，如果用年糕紙要刷點油，塑型完就可以送入電鍋啦！外鍋兩杯水，跳起再一杯熱水，再跳起燜10分鐘，就可以起鍋放涼，涼了再脱模！

  • 完成

    完成

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