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黃金三杯杏鮑菇

黃金三杯杏鮑菇

描述

小時候最喜歡奶奶煮的三杯杏鮑菇,混合了醬油、麻油、酒的風味,只要有這道菜就可以扒一碗白飯,除此之外,在長大後才知道原來杏鮑菇富含維生素與蛋白質,健康滿分的一道佳餚,更是適合控制體重的完美食材!

31 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 杏鮑菇切滾刀塊、薑切片、蒜頭去皮切片、蔥切段(分蔥白與蔥綠)、辣椒切粒。

    杏鮑菇切滾刀塊、切片、頭去皮切片、切段(分白與綠)、辣椒切粒。

  • 熱鍋冷油(香油)下杏鮑菇炒至金黃備用。

  • 起新鍋加入少許麻油爆香炒至乾煸,下入冰糖炒出糖色,過程中請開中小火,冰糖融化後在依序下入頭碎、白段、辣椒粒炒香。

  • 最後依序下入綜合調味料(麻油、綜合胡椒粉、金蘭無添加醬油、米酒、香菇素蠔油)混合炒均勻,在放入蔥綠與九層塔拌勻即可。

    最後依序下入綜合調味料(麻油、綜合胡椒粉、金蘭無添加醬油、米酒、香菇素蠔油)混合炒均勻,在放入綠與九層塔拌勻即可。

小撇步

1.杏鮑菇可以事先泡鹽水,讓杏鮑菇容易入味。

2.不吃辣的朋友可以省略辣椒。

3.蔥請分蔥白(爆香)蔥綠(配色)。

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